Bentornati nel nostro format “Sogni in Cucina”, il format presente all’interno dei nostri progetti per ragazzi con tumore che propone ricette facili, divertenti e perfette per i più piccoli.
Crostini al Radicchio e acciughe
Ingredienti:
* Pane casereccio, quanto basta
* 150g di Radicchio di Treviso
* 8 Acciughe sott’olio (Alici)
* Olio di oliva, quanto basta
* 1 spicchio di Aglio
* Sale, quanto basta
Procedimento:
Iniziate tagliando il pane casereccio a fettine di uno spessore non superiore a un centimetro.
Disponete le fettine su una teglia da forno e infornatele a 220 gradi in forno preriscaldato. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di pane, ma l’obiettivo è ottenere delle fettine croccanti, senza che diventino dure.
Nel frattempo, pulite, lavate e asciugate bene il Radicchio di Treviso, quindi tritatelo grossolanamente. Preparate anche le acciughe, facendole sgocciolare in un colino per rimuovere l’olio in eccesso. Tamponatele con carta assorbente e tritatele finemente con un coltello pesante.
Riscaldate un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio. Unite il radicchio e le acciughe tritate, e saltate il tutto a fuoco vivo per circa 10 minuti, o fino a quando il radicchio non avrà assunto un colore marroncino. Rimuovete l’aglio e salate leggermente.
Ora siete pronti per guarnire i crostini con il composto di radicchio e acciughe.
Un ringraziamento speciale va a GSE – Costruzioni Generali – per il sostegno a questo episodio di Sogni Channel!
Buon appetito!
